הליכות עולם (ויגש) - מה זה חֵלֶב?

דה-בסט

"וְאֶתְּנָה לָכֶם אֶת טוּב אֶרֶץ מִצְרַיִם וְאִכְלוּ אֶת חֵלֶב הָאָרֶץ"

משמעות המילה 'חֵלֶב' - מובחר, משובח ושמן.
וכמו שאמר פרעה ליוסף, בעת שביקש שיביא את יעקב אביו ואת אחיו למצרים: "וְאֶתְּנָה לָכֶם אֶת טוּב אֶרֶץ מִצְרַיִם וְאִכְלוּ אֶת חֵלֶב הָאָרֶץ".
וכמו שנאמר על הבל, שהביא קרבן ממבחר צאנו: "וְהֶבֶל הֵבִיא גַם הוּא מִבְּכֹרוֹת צֹאנוֹ וּמֵחֶלְבֵהֶן, וַיִּשַׁע ה' אֶל הֶבֶל וְאֶל מִנְחָתוֹ".
וכן במתן תרומה לכהן, נצטווינו להפריש את החלק הטוב שבפירות, שנאמר "בַּהֲרִימְכֶם אֶת חֶלְבּוֹ מִמֶּנּוּ".

נמצא אם כן, שחֵלֶב הבהמה הוא החלק השמן והטוב שבבהמה, שכן השומן הוא החלק הרך והעשיר ביותר בקלוריות, וְהַחֲלָבִים הם חתיכות השומן הנאות, ולכן אותן נצטווינו להקריב על גבי המזבח.

שלושה מיני חלבים הם:
א) החֵלֶב שעל הֲקֶרֶב - על קֵיבוֹת העיכול שנקראות קרביים.
ב) החֵלֶב שעל הכליות.
ג) החֵלֶב שעל הַכְּסָלִים - על צדדי המותניים, סמוך לחֵלֶב שעל הכליות.

(פניני הלכה)