-צליית כבד עפ"י ההלכה-
"כָּל-חֵלֶב וְכָל-דָּם, לֹא תֹאכֵלוּ"
אה, וכמובן גם המתכון:
🥄 מצרכים (ל-4-6 מנות):
- 500 גרם כבד עוף כשר (צלוּי כהלכה על מנת להכשיר את הכבד)
- 2 בצלים גדולים – קצוצים גס
- 3 ביצים קשות
- 3 כפות שמן (לצליית הבצל)
- מלח – לפי הטעם
- פלפל שחור טחון – לפי הטעם
🔥 אופן ההכנה:
1. הכשרת הכבד (לפי דיני הכשרות):
- שטוף את הכבדים היטב במים.
- צלה את הכבדים על אש גלויה (כגון: גריל, מחבת יבשה או תנור בחום גבוה על רשת) עד שכל הדם יוצא, והם מבושלים היטב מבפנים.
- שטוף את הכבדים הצלויים.
✅ חשוב: הכשרת הכבד נעשית רק בצלייה על אש גלויה – אין להשתמש בכבדים לא-מוכשרים.
2. טיגון הבצל:
- חמם 3 כפות שמן במחבת על אש בינונית.
- טגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה עמוקה – הבצל אמור להיות מתוק ומקורמל מעט.
- העבר את הבצל המטוגן לקערה וצנן מעט.
3. קיצוץ וערבוב:
- קצוץ את הכבד הצלוּי והביצים הקשות בסכין חדה (לא במעבד מזון – זה יוצר מרקם חלק מדי).
- הוסף את הבצל המטוגן.
- תבל במלח ופלפל לפי הטעם.
✅ טיפ: אם אוהבים מרקם חלק יותר, ניתן לטחון קלות במעבד מזון בפולסים קצרים, אך לא להגזים.
4. הגשה:
- הגש את הכבד הקצוץ בטמפרטורת החדר, מעוטר בעלי פטרוזיליה או עירית קצוצה.
- מתאים להגיש לצד מצות, חלה טרייה או ירקות כבושים.
בתיאבון! 😋